Onze vrienden
De
Zuivelarij
Een coup de foudre, dat is de beste omschrijving die Laura had bij het proeven van de producten van de Zuivelarij. Hun Labneh, ricotta en Berloumi stolen instant haar culinaire hartje. De zuivelarij is de kaasmakerij van trotse stichter David. Ze specialiseren zich in creatieve, niet-courante, wereldse zuivelproducten, vaak met culinaire toepassingen. Een lekker korte keten product, waarbij boeren een eerlijke prijs krijgen voor hun producten en waarbij ecologisch werken centraal staat.
Sang de Pascual
Sang
De Pascual is een traditionele, ambachtelijke likeur op basis van 100%
biologische Spaanse bloedsinaasappelen, deze geven hem zijn natuurlijk fruitige
toets. Een jonge gedreven ondernemer ontwierp deze drank, ter ere van zijn
grootvader Carlos Pascual. Wij gebruiken hem graag in combinatie met ginger
beer in onze
Pascual Mule
, maar hij is zeker ook lekker met een tonic. In dit
zalmgerecht
lift deze drank dit gerecht naar een hoger niveau!
Biopack
Omdat we zelf proberen zo duurzaam mogelijk te werken, gingen we ook op zoek naar een zo “verantwoord” mogelijke verpakking. Geen evidente keuze, ook niet de meest goedkope, maar wel de enige juiste. Biopack is een 100% belgisch bedrijf dat vandaag pionier is in het aanbieden van biologische verpakkingen in een blauwe en groene lijn.
Kapsuul
Met
hun slogo “bekroon het moment”
past hun artisanaal gebrouwen bier
perfect bij onze gerechten. Zij bieden een Zomeruur en een Winteruur bier aan,
twee zeer smaakvolle bieren. Zomeruur is een hoppig blond bier met frisse
citrustoetsen dat extra gekoeld heel erg lekker is. Winteruur is een donker
bier, vol van smaak met toetsen van koffie en chocolade, perfect voor donkere
winteravonden.
De Lambiek fabriek
Jo en Laura waren in een niet zo ver verleden collega’s. Laura schreef de recepten voor een retailer en Jo zorgde als biersommelier voor de juiste aangepaste bieren en bieradvies. Beiden verlieten ze het “schip” om hun eigen passie te volgen. Jo steekt de lekkerste Geuzes van het pajottenland in de lambiek fabriek. Onder het motto No Brett, No Glory, een etiket met een hoog rock-and-roll gehalte, bieden zij allerlei types oude geuze aan.